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Vous devez certainement vous demander ce que nous pouvons cultiver à Deschaillons, petit village situé près du Fleuve St-Laurent. C’est d’ailleurs grâce à cette voie navigable que des familles s'y sont installées dans les années 1700. Nous y pratiquons de nombreux élevages dont celui des chevaux Haflinger et Arabe (malheureusement nous comptons seulement 2 éleveurs) ainsi que des bovins. Nous y retrouvons un grand nombre de fermes laitières. Il y a aussi 2 horticulteurs: l'un cultive des fraises et d’autres petits fruits, l’autre toutes sortes de légumes. Finalement, nous ne comptons qu’une porcherie. 

Comme je l’ai dit précédemment, nous cultivons des fraises, ce qui est pratique pour les étudiants car l’été, ils engagent des jeunes pour la cueillette. Pour ramasser de l’argent, nous pouvons également aller cueillir de nombreux légumes tels que les  pommes de terre, les framboises, les fèves, les choux, le blé d’inde, les concombres et les carottes.

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L’agriculture occupe une place importante à Deschaillons. En effet, environ 10% des habitants travaillent directement dans ce domaine, soit environ 100 personnes sur une population de 1050. Dans ce pourcentage, on ne compte pas le secteur secondaire, c'est-à-dire ceux qui transforment les produits agricoles  (lait, viande, fruits, légumes et autres) et ceux qui les vendent et procurent à la clientèle le service ( le secteur tertiaire ). En effet, l’agriculture fait vivre non seulement la campagne ( milieu rural ), mais aussi la ville (milieu urbain ) en raison de l'absence des champs. Les facteurs de développement de l'élevage laitier au Québec sont: les sols fertiles et irrigués de la plaine du St-Laurent et le climat continental humide qui favorise la culture du fourrage et des céréales. 

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SARA - Monsieur Fiset, quel est votre emploi du temps au cours d`une journée normale?

M. FISET - Tous les jours, à 5 heures du matin, je nourris les vaches et je ramasse le fumier. L`alimentation du matin consiste à donner du foin. C`est alors que la traite des vaches commence. Cette dernière se fait 2 fois par jour vers 6 heures le matin et par la suite vers 18 heures le soir, soit 730 fois par année!

SARA - Quel sont les avantages et les inconvénients de votre travail?

M. FISET - Le bon côté de mon travail est que je gère mon emploi du temps. Mais les inconvénients sont les mauvaises températures imprévisibles.

SARA - Merci, Monsieur Fiset, pour votre collaboration.

M. FISET - Cela me fait plaisir, à la prochaine!

Après avoir interrogé Monsieur Verville, un éleveur de vaches et de veaux Chalorais, sur les travaux dans les champs, les données receuillies sont les suivantes.

Au printemps:

- Le hersage (l’opération qui sert à préparer les sols pour les semis).

- Les semis, (la mise en terre des graines).

- La fertilisation des sols avec des produits chimiques destinés à détruire les insectes et les mauvaises herbes qui nuisent à la croissance des plantes.

-La récolte des plantes fourragères (exemples: luzerne et mil).

-L’entreposage dans la grange sous forme de balles de foins ou dans le silo (ensilage) des fourrages qui serviront à nourrir les animaux.

-La récolte des céréales (exemples: avoine, orge et maïs-grain) dont les grains serviront à fabriquer la moulée (alimentation complémentaire).

-La mise en balles des tiges de céréales (paille) qui seront utilisées dans l’étable comme litière.

À l’automne:

-L’épandage du fumier (nourriture pour le sol).

-Le labour (travail qui consiste à retourner la terre avec d’une charrue).

La modernisation a également gagné le secteur de l’agriculture. Les méthodes de culture ont changé. Avant, on faisait seulement une coupe de foin au mois de juillet; aujourd’hui, on fait trois coupes étendues du début de juin à la fin d'août. Ce ne sont plus les chevaux qui tirent les charrues pour le labour; de nos jours, de puissants tracteurs tirent toutes sortes de machineries toutes aussi impressionnantes les unes que les autres. Les troupeaux ne sont plus comparables à ceux du dernier siècle. Ils sont beaucoup plus gros de nos jours.

Des machines facilitent la tâche des agriculteurs en soignant les bêtes automatiquement. Par exemple, certains robots sont programmés pour donner l’ensilage, d’autres le foin ou la moulée. Heureusement, ces nouvelles inventions réduisent de beaucoup l’énergie musculaire exigée autrefois. Par contre, le coût de  la modernisation des équipements et la hausse des coûts de l'énergie affectent la rentabilité des entreprises ainsi que leur compétitivité.